Peneliti mendesak Anda untuk menghindari daging olahan – terkait dengan risiko kematian yang lebih tinggi dan penyakit kardiovaskular utama

Sebuah studi multinasional yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa mengonsumsi daging mentah dalam jumlah sedang itu baik, tetapi daging olahan harus dihindari.

  • Studi PURE adalah studi multinasional pertama yang meneliti hubungan antara penerima daging yang tidak diproses dan yang diproses dengan hasil kesehatan di negara-negara berpenghasilan rendah, menengah dan tinggi.
  • Konsumsi daging merah dan unggas yang tidak diolah belum dikaitkan dengan kematian atau penyakit kardiovaskular utama.
  • Sebaliknya, asupan daging olahan yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi secara keseluruhan dan penyakit kardiovaskular utama.

Daging merah adalah sumber utama asam lemak jenuh rantai sedang dan panjang, yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Daging olahan, yang telah dimodifikasi untuk meningkatkan rasa atau memperpanjang umur simpan, juga dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, pedoman diet merekomendasikan untuk membatasi konsumsi daging merah dan daging olahan berdasarkan penelitian yang mengaitkannya dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Namun, studi ini terutama berasal dari populasi di Amerika Utara dan Eropa, sehingga membatasi penerapan globalnya.

Diposting di American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), “Asosiasi Asupan Daging Mentah dan Olahan dengan Kematian dan Penyakit Kardiovaskular di 21 Negara (PURE): Studi Kelompok Prospektif” membantu menjembatani kesenjangan besar dalam penelitian dengan membantu kami lebih memahami dampak kesehatan global dari konsumsi daging dan produk daging. Dr. Romaina Iqbal, penulis pertama studi tersebut, mencatat, “Bukti hubungan antara asupan daging dan penyakit kardiovaskular bertentangan. Itulah mengapa kami ingin lebih memahami kaitan antara asupan daging merah mentah, unggas, dan daging olahan dengan penyakit kardiovaskular utama dan kematian. “

Untuk melakukan studi mereka, penulis studi ini bekerja dengan data dari Prospective Urban Rural Epidemiological Survey (PURE), sebuah studi jangka panjang yang diluncurkan pada tahun 2003 oleh Dr. Salim Yusuf, direktur Institute for Population Health Research, Kanada, dan Peneliti Utama dari studi PURE. Studi PURE melacak kebiasaan makan dan hasil kesehatan lebih dari 164.000 peserta dari 21 negara berpenghasilan rendah, menengah dan tinggi di lima benua.

Menurut Dr. Mahshid Dehghan, salah satu penulis studi dan peneliti di Institute for Population Health Research di McMaster University dan Health Sciences di Hamilton, “Studi PURE adalah studi multinasional pertama yang memberikan informasi tentang hubungan antara yang belum diproses dan yang diproses. kesehatan daging, hasil dari negara berpenghasilan rendah dan menengah. Selain itu, studi PURE meneliti populasi yang jauh lebih beragam dan pola makan yang luas, memungkinkan kami untuk memberikan bukti baru. “

Kebiasaan makan peserta dicatat dengan menggunakan kuesioner frekuensi makanan. Selain itu, data dikumpulkan tentang kematian partisipan dan kejadian kardiovaskular utama, yang memungkinkan penulis penelitian untuk menentukan hubungan antara pola konsumsi daging dan kejadian kardiovaskular dan kematian.

Setelah menyelesaikan analisis mereka, penulis studi tersebut “tidak menemukan hubungan yang signifikan antara daging merah yang tidak diolah dan asupan unggas dengan kematian atau penyakit kardiovaskular utama.” Sebaliknya, asupan daging olahan dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi secara keseluruhan dan penyakit kardiovaskular utama.

Para penulis percaya bahwa penelitian lebih lanjut dapat meningkatkan pemahaman kita saat ini tentang hubungan antara konsumsi daging dan hasil kesehatan. Misalnya, tidak jelas peserta studi mana yang makan lebih sedikit daging daripada daging dan apakah kualitas makanan ini berbeda dari satu negara ke negara lain. Pengganti ini mungkin memiliki implikasi untuk interpretasi lebih lanjut tentang hubungan antara konsumsi daging dan hasil kesehatan. Namun, penulis percaya bahwa temuan mereka “menunjukkan bahwa pembatasan asupan daging olahan harus didorong”.

Referensi: “Asosiasi asupan daging yang tidak diolah dan diproses dengan kematian dan penyakit kardiovaskular di 21 negara [Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study]: studi kelompok prospektif ”oleh Iqbal R, Dehghan M, Mente A, Rangajaran S, Wielgosz A, Avezum A, Seron P, AlHabib KF, Lopez-Jaramillo P, Swaminathan S, dkk., 31 Maret 2021, Jurnal Nutrisi Klinis Amerika.
DOI: 10.1093 / ajcn / nqaa448

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Skrining sinar-X mengidentifikasi obat yang menjanjikan untuk pengobatan COVID-19

Sebuah tim peneliti, termasuk ilmuwan MPSD, telah mengidentifikasi beberapa kandidat untuk melawan obat tersebut SARS-CoV-2 coronavirus menggunakan sumber cahaya sinar-X PETRA III di German...

Teori konspirasi memengaruhi perilaku kita – bahkan jika kita tidak mempercayainya!

Paling tidak karena COVID-19 pandemi, teori konspirasi lebih relevan dari sebelumnya. Mereka diberitakan dan didiskusikan di hampir semua media dan komunikasi. Tapi...

“Doodle Ringan” Nyata dalam Waktu Nyata

Para peneliti di Tokyo Metropolitan University telah merancang dan menerapkan algoritme yang disederhanakan untuk mengubah garis yang digambar secara bebas menjadi hologram pada CPU...

Teleskop Webb NASA menyertakan tabir surya seukuran lapangan tenis untuk perjalanan jutaan kilometer

Kedua wajah tabir surya James Webb Space Telescope dinaikkan secara vertikal untuk mempersiapkan pelipatan lapisan tabir surya. Kredit: NASA / Chris Gunn Insinyur bekerja...

Mineralogi Hangat Global Mengelola Pusat Perlindungan Kehidupan Batin

Tim lapangan DeMMO dari kiri ke kanan: Lily Momper, Brittany Kruger, dan Caitlin Casar mengambil sampel air yang meledak dari toilet DeMMO. Pendanaan:...

Newsletter

Subscribe to stay updated.